La biscuiterie

Vous vous souvenez de mon histoire de zozieau? Et bien! J’ai fini par me rendre, dans ce lieu de haute gourmandise dont on m’avait parlé.  Cette fameuse pâtisserie qui se trouve à Sète (environ 20km de Montpellier). C’est en écrivant cet article, que je réalise que Sète est une ville tellement mignonne qu’elle mérite, à elle seule, un article -Note pour plus tard-.

« La Biscuiterie », je l’ai connue grâce à leur chocolats… Pour Noël, un amis bien inspirée m’en a offert une boite.
L’homme a, à peine eu le temps d’en croquer un que j’avais englouti, dégusté la moitié de la boite. Les noirs framboise, ceux au caramel beurre salé, les pralines….hummm… J’ai voulu en savoir plus.

La biscuiterie, est la petite soeur de la Cure Gourmande, ce lieux qui rappelle l’enfance avec ses berlingots colorés, et ses navettes (à déguster avec un café), ses cookies. La biscuiterie, elle, met à l’honneur, le chocolat, et surtout les madeleines.

La décoration s’inspire de Fauchon ou de Ladurée, à Paris. Surtout sur la présentation des produits, ici pas de ballotins mais des boites en métal aux couleurs de l’établissement.

Cette boutique sert aussi, de labo pour élaborer des cakes, de nouveaux biscuits… Ect… c’est là que les propriétaires expérimentent leurs recherches sur les délices qu’il nous présenteront demain.

Nous voilà parti en expédition familiale. La porte poussée, une jeune femme s’avance vers nous avec le sourire, et nous propose de tester, de petites navettes salées. Elles sont idéales à servir en apéritif. On peut choisir entre une dizaine de saveurs différentes: herbes de provence, roquefort, paprika…

Comme nous sommes venus pour le goûter je résiste à la tentation et me tourne vers les madeleines, de toutes façon mes hommes salivent déja devant la banque. Je pense que la

gourmandise est génètique, non vraiment! On fait notre choix, (difficilement car la biscuiterie propose plus d’une dizaine de variétés: chocolat, figue, orange, citron…) on se dirige vers la caisse et je signe pour quelques chocolats et des caramels au beurre salés. Comme la boutique ne fait pas salon de thé… (j’avais du mal comprendre)… On part s’installer sur la plage, déguster notre butin.

Verdict de notre promenade gustative: les madeleines sont bonnes, sans être celles de Mamie, ils leur manquent un petit quelques choses. Pour ce qui est des caramels au beurre salé, le goût est comparable à ceux de Normandie, mais ils sont trop mous, du coup ils collent aux dents et perdent en saveurs. Au final, on retient les chocolats qui sont délicieux, et les navettes miniatures salées qui devrait se retrouver cet été sur les tables, pour égayer l’apéro!!!

 

Compter 10€ pour 12€ madeleines, moins de 6€ pour 100g de caramel au beurre salé.

La Biscuiterie, 12 quai de la résistance, 34200 Sète.